烤肉末茄子
夏天不能错过的蔬菜,一定非茄子莫属了。北方常见圆茄子,皮薄肉厚,半个就能做一顿菜;南方的长茄子皮薄肉嫩,紫皮又分深紫和浅紫两种,口感大为不同。 茄子虽好,但有两个缺点,一是吃油,无油不欢;二是怕氧化变黑,切好的茄子放室温下一会儿就黑了,入锅后也易变黑,再好吃也架不住颜值差啊!但今天,我只用一个小妙招,就能让茄子久放久烹而不黑。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
材料准备好:猪肉馅、长茄子,香葱;
-
步骤2/10
点击查看大图
茄子洗净,擦去表面的水珠,薄薄地涂一层橄榄油;放在铺了锡纸的烤盘里;
-
步骤3/10
点击查看大图
将茄子送入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤10分钟;我用的'蒸烤'功能,有水蒸汽的参与,烤出来的茄子不会那么干,口感嫩;
-
步骤4/10
点击查看大图
烤茄子时炒一下肉馅:炒锅中倒适量油,油温3成热时将肉馅倒锅中,用铲子迅速划散,使其成一粒粒的;
-
步骤5/10
点击查看大图
倒入适量的盐、酱油、生抽调味,撒香葱末增色添香,关火,肉末备用;
-
步骤6/10
点击查看大图
蒸烤出来的茄子表面油润,用刀纵剖成两半,蒂部不要划开,用勺子辅助将茄肉向两边扒开;想减肥的人此时就可以吃这茄子了,软糯微甜;
-
步骤7/10
点击查看大图
将炒好的肉末连肉带肉汤铺在茄子上,肉汤可以浸润茄子肉,千万别浪费噢;
-
步骤8/10
点击查看大图
入烤箱中层,上下火180度,烤5分钟即可;
-
步骤9/10
点击查看大图
烤好的肉末茄子非常香,肉末干香,茄子软糯;出炉后再撒上几粒香葱绿,如果能吃辣的,撒少许红色透亮的小米辣,更加诱人。
-
最后一步
点击查看大图
烤肉末茄子,软糯香浓超下饭!
1. 肉末肥瘦均可,香葱小葱蒜薹均可,目的是增色添香;
2. 茄子表面刷一层油,可防止高温烘烤时变色、变干;
3. 炒肉馅时可以适量放一点水,以增加汤汁,汤汁浸润在茄子里会更入味;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
烤肉末茄子的相关分类
烤肉末茄子的相关推荐
-
为什么饭店里的茄子会这么好吃?答案在这里——红烧肉末茄子
1715421人看过 -
家乡小公鸡红烧真的美味到爆
34597人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#肉末茄子、下饭神器、好吃到舔手指
181641人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8763131人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5510643人看过 -
肉末茄子
1332386人看过 -
菠萝咕噜肉
2173601人看过 -
高蛋白、食补佳品❗️香卤澳洲牛腱‼️#养生打卡#
200441人看过 -
#冬季滋补花样吃法#不过油的肉末茄子煲
94691人看过 -
肉末茄子
235682人看过 -
#一学就会快手菜#肉末茄子
154273人看过 -
专治夏天没胃口!!豆角这样做一辈子也吃不够
153676人看过