草莓果粒酸奶奶油切块蛋糕加蓝莓点缀

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雨天☔️在家的时候来做个蛋糕吧！烤盘有点浅，所以用饼干盒给DIY了，这个方法以后可以做厚的蛋糕了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 8个

、

牛奶 108g

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油 80g

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蛋糕粉 160g

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糖粉（加蛋黄糊里） 20g

、

白砂糖（加蛋清里） 35g

、

柠檬汁 2滴

、

动物奶油 500g

、

糖粉（加奶油里） 30g

、

草莓果粒酸奶 125g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
闲趣饼干盒裁出四块和烤盘四边相等的隔板
步骤2/22 点击查看大图
用锡纸裹严实放入烤盘
步骤3/22 点击查看大图
折的时候小心点不要弄破了
步骤4/22 点击查看大图
底部铺上油纸，四个角再用小块锡纸封上
步骤5/22 点击查看大图
鸡蛋清分离到无水无油的盆里
步骤6/22 点击查看大图
我的蛋黄糊制作步骤，盆里先加牛奶，在加糖粉，再加油用打蛋器搅匀成糊状，加入分离好的蛋黄划1子搅匀，加入蛋糕粉再划1字搅匀
步骤7/22 点击查看大图
蛋清分离时注意蛋黄不能掉到蛋清里，要不然不好打发
步骤8/22 点击查看大图
蛋清打发顺时针方向转动，此时烤箱135度开始预热啦
步骤9/22 点击查看大图
打好的蛋清分3次加入蛋黄糊里
步骤10/22 点击查看大图
蛋黄糊放里一会儿会有小气泡，用手动打蛋器划一字先拌匀，后才能加打好的蛋清
步骤11/22 点击查看大图
第三次的拌匀直接将蛋黄糊加到蛋清中
步骤12/22 点击查看大图
翻伴的手法将蛋黄糊和蛋清混合
步骤13/22 点击查看大图
翻伴好的蛋糕糊倒入模具中
步骤14/22 点击查看大图
装了蛋糕糊的模具得在台面上震两下使里面的空气排出让蛋黄糊更平整
步骤15/22 点击查看大图
定了50分钟有点长了，实际用了40分钟我看表面开裂，用竹签插入蛋糕胚底拿出没有蛋糕糊粘上面表示熟了，
步骤16/22 点击查看大图
蛋糕从烤箱里取出先要在离台面25～30厘米的距离震一下，倒扣晾凉，烤盘和蛋糕有热度时及时揭去油纸和锡纸要不然会粘模具
步骤17/22 点击查看大图
取动物奶油500克加30克糖粉开始打发，打到和莫斯利安酸奶厚度差不差不多时加入草莓果粒酸奶一起打发，奶油的打蛋器提起有个倒三角的尖尖头，不滴落为好！拿个适合的底托，把切好的蛋糕铺上加一层厚厚的奶油刮平整，再加一层蛋糕再铺上奶油刮平整，放蛋糕盒里
步骤18/22 点击查看大图
蛋糕盒里待了一个小时的蛋糕用刀切块
步骤19/22 点击查看大图
放上喜欢吃的水果
步骤20/22 点击查看大图
先来尝两口
步骤21/22 点击查看大图
室温里的蛋糕奶油容易化，但是我还是喜欢吃不放冰箱里的蛋糕，现做现吃最新鲜啦
最后一步点击查看大图
今天第一次尝试放了整整一杯酸奶，做出的口感还挺不错的耶