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南瓜全麦戚风蛋糕的做法

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南瓜全麦戚风蛋糕

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好喜欢吃南瓜哦，又不希望长的太胖。这个南瓜全麦戚风蛋糕好吃又低卡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

全麦面粉 65g

、

南瓜泥 200克

、

色拉油 20克

、

玉米面粉 20克

、

低筋面粉 50克

、

塔塔粉 3克

、

紫薯一小个

、

淡奶油 50克

、

糖粉 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料，如上图。南瓜，紫薯蒸好碾压成泥，分开备用
步骤2/12 点击查看大图
分离蛋白和蛋黄，装在无油无水的盆里，搅拌蛋黄至细腻。
步骤3/12 点击查看大图
加入南瓜泥搅拌
步骤4/12 点击查看大图
混合各种面粉过筛入蛋黄糊，加入色拉油与糖粉（按照个人口味，可以再多加糖粉，这个基本上就是原味），Z字搅拌，避免起筋
步骤5/12 点击查看大图
蛋白中加入塔塔粉，进行打发至提起打蛋器成弯钩状
步骤6/12 点击查看大图
蛋白打发好状态，倒扣不滑落
步骤7/12 点击查看大图
分三次把蛋白拌入蛋黄糊，轻柔混合，避免消泡
步骤8/12 点击查看大图
烤箱预热180度八分钟，放入烤箱半个小时，180度上下火
步骤9/12 点击查看大图
出锅啦！
步骤10/12 点击查看大图
这样可以很有效的让戚风蛋糕处于蓬松状态，不回塌不陷落。
步骤11/12 点击查看大图
淡奶油（冰箱中冷藏取出）打发，加入少量紫薯泥（按照个人口味可以再加入少量糖粉）搅拌均匀
最后一步点击查看大图
直接拿小勺子把奶油放在小蛋糕上，再放上车厘子，美味又好看。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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