猪肝粉
猪肝粉是宝宝补铁干货,制作不难,只是要花费些时间。6个月后添加辅食的时候,填一小勺在米糊里或者炖好的粥里都可以。有人会问,直接买新鲜的猪肝煮就好了,很方便。我个人认为猪肝粉更方便,它更细致,更容易让宝宝吸收,加上一个人带孩子的话,每天要剁这些肉肉,去市场买肉肉特别不方便。做成干货后,冰箱储存,半个月不会变质,前提要炒干。
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步骤1/5
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首先,买回来的猪肝先切片,用流动的清水冲洗1分钟,然后放入柠檬片和姜片泡一个小时,期间换水一到两次,泡好的猪肝像这样,返白的。
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步骤2/5
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起锅烧开水,放入猪肝,焯熟,捞起沥干水分,如果急的话,可以用厨房纸吸干。切碎。第一次干锅焯2分钟左右,一定要小火,捞起过滤掉这次粉,因为容易糊,大小不均匀,糊了也会变苦。
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步骤3/5
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粗过筛后,放入料理机打碎,然后再倒入锅中小火慢炒,这个步骤重复三次,最后炒干用很细的筛再过滤一遍,把筋膜过滤掉,剩下的就是很细的粉了。
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步骤4/5
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炒好的猪肝粉成品。
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最后一步
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放凉后,用个小格子装好,放入冰箱保鲜,大半个月不会坏。
一定要小火慢慢炒。
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发布于 2020-05-16
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