我们小家庭最受欢迎的毛毛虫面包

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从烘焙小白自学至今，一度想放弃。但有个一直支持并喜欢自己制作的每一款面包的老公真的是一种幸福！这是最近新做的一款也非常符合老公的口味。喜欢的朋友也可以试着做给你爱的人吃哟❤️

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 240克

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低筋面粉 60克

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蛋液 50克

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酵母 4克

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糖 30克

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盐 4克

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牛奶 160毫升

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黄油 30克

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泡芙酱

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水 40克

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低筋面粉 30克

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玉米油 20克

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蛋液 50克左右

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把主面团除黄油外的所有材料放进面包桶，按和面程序进行揉面。（注意发酵粉不要和糖盐混合一起放。
步骤2/9 点击查看大图
还剩十五分钟的时候放入黄油进行拓展。我用面包机揉了四十分钟左右
步骤3/9 点击查看大图
揉成能拉出油膜，不易破，有带点锯齿状就可以了。不需要揉出十分油膜哦
步骤4/9 点击查看大图
揉好后整成光滑的圆形进行发酵。现在是夏天了，只要进行室温发酵60到80分钟，用手指沾点粉戳下不回缩，里面成蜂窝状就可以了。面团会比较湿有点粘手，手上可以抹点油进行整形
步骤5/9 点击查看大图
不需要排气，分成四等份（我做的比较大条哦，也可按自己的喜欢分，剂子多的话之后的泡芙酱也要调多点哈）我里面包的是豆沙，按自己喜欢的量添加包起整形
步骤6/9 点击查看大图
放入烤箱常温发酵四十分钟左右，烤箱放碗温水，保持湿度。
步骤7/9 点击查看大图
等待面团二发的时候我们来做个泡芙酱。把水，玉米油，低筋面粉加入奶锅中，小火不断搅拌至图二状态离火，然后分次加入蛋液（一定要慢慢加）搅拌均匀后再加蛋液分三次，至图一程倒三角状态即可
步骤8/9 点击查看大图
发酵好的面团先均匀的刷上蛋液，然后均匀的挤上泡芙酱。上下火180度预热放入面包烤15到20分钟左右。每个烤箱温度有所差别，所以烤至表面上色即可。我一般直接放做一盘，不喜欢粘连的朋友可以分两盘
最后一步点击查看大图
当当～美味出炉，然后美美的拍个照。虽然自己做的还不够完美，但是这款毛毛虫真的非常松软好吃，喜欢的朋友可以试试哦