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黑胡椒牛里脊肉炒杏鲍菇的做法

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黑胡椒牛里脊肉炒杏鲍菇

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下雨天的上海稍稍有些闷热，需要一顿美食来缓解烦闷的心情～尝试了喜欢的黑胡椒牛肉中加入杏鲍菇，入味的杏鲍菇简直比牛肉还好吃～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 100g

、

杏鲍菇一个

、

线椒 2个

、

洋葱半个

、

葱丝少许

、

姜丝少许

、

生抽 1勺半

、

蚝油半勺

、

淀粉半勺

、

油 1勺

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛里脊肉切薄片，然后加入一勺半生抽，半勺老抽，半勺耗油，适量黑胡椒，然后加入一勺淀粉搅拌均匀。腌制大约十分钟。
步骤2/8 点击查看大图
线椒和洋葱切好，大葱和姜切丝，放入盘中备用。
步骤3/8 点击查看大图
杏鲍菇切成薄片，更容易入味。（杏鲍菇也可以换成白玉菇，味道也不错）
步骤4/8 点击查看大图
不粘锅中放一勺油，线椒、葱丝、姜丝爆香，喜欢吃辣的也可以加红色的干辣椒。
步骤5/8 点击查看大图
线椒和葱姜丝爆香后，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。
步骤6/8 点击查看大图
牛肉变色后加入洋葱和杏鲍菇进行翻炒
步骤7/8 点击查看大图
杏鲍菇在炒时会出水，盖上锅盖中小火闷两分钟，然后开盖稍做翻炒。
最后一步点击查看大图
炒好就可以出锅啦，装盘后撒一点葱花装饰。

小贴士

提前腌制可使得牛肉更入味，淀粉的加入让牛肉在炒的时候不容易变老而难以下咽。喜欢黑胡椒的小伙伴除了可以在牛肉腌制中加入黑胡椒，也可以在放入杏鲍菇后再加一些。另外，口味重的也可以稍微加一点盐，不过生抽和耗油中都已有盐分，小伙伴们为了健康要少吃盐哦(´-ω-`)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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