炒鸭肠
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10~30分钟
| 配菜(中级)
鸭肠
250克
、
干辣椒
4只
、
花椒
十来颗
、
小葱白
2根
、
芹菜
一株
、
豆瓣酱
半勺
、
姜片
2片
、
蒜
2瓣
、
生抽
1勺
、
老抽
适量
、
鸡精
一点点
、
料酒
1勺
、
泡椒
4个
烹饪步骤
-
步骤1/5
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鸭肠改刀成段,锅内烧开水,沸腾后倒入鸭肠焯水至卷曲捞出
-
步骤2/5
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葱白切段,大蒜切粒,姜切丝,泡椒切马耳朵,辣椒切段,芹菜改刀成丝
-
步骤3/5
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热锅冷油爆香葱姜蒜后,加泡椒、干辣椒、花椒
-
步骤4/5
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加豆瓣酱炒出红油
-
最后一步
倒入芹菜炒至断生加鸭肠翻炒,加料酒、生抽翻炒,再加老抽上色,加鸡精试味出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
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