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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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10-30分钟 | 配菜(中级)

胖头鱼鱼头 1个

、

姜五六片

、

蒜粒适量

、

高度白酒一勺

、

剁辣椒 2勺

、

大葱半根

、

盐 1勺

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

葱花适量

、

蒸鱼豉油 1勺

、

胡椒粉一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鱼清理干净，厚的部位划一刀。盐和胡椒抹一遍，清洗掉，再次放入盐，料酒，胡椒，腌制十分钟。剁椒里放入一点高度白酒拌匀。在腌制好的鱼上抹一点油，姜切片，葱切段铺在盘子底层。放上鱼头，剁椒铺上去，再铺一蒜泥。
步骤2/11 点击查看大图
开水蒸，大火十分钟。
步骤3/11 点击查看大图
蒸好的鱼头倒去多于汤汁撒上葱花，蒜泥，蒸鱼豉油。适量烧油泼上去。
步骤4/11 点击查看大图
成品，蒜粒蒸的时候放一些，蒸完再放一点。生熟集合，简直就是生死恋。
步骤5/11 点击查看大图
再下一点面条。
步骤6/11 点击查看大图
拌在剁椒鱼头吃剩的汁里。
步骤7/11 点击查看大图
嗦嗦嗦一大口，人间美味。
步骤8/11 点击查看大图
好吃。
步骤9/11 点击查看大图
鱼肉很嫩。切记别蒸过了时间。
步骤10/11 点击查看大图
面与鱼肉的融合
最后一步点击查看大图
好吃又简单。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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