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省油版肉末烧茄子块

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rosejyy2000

烧茄子一般情况下会比做其它菜用的油稍多些，考虑到这个因素，笔者就多用了另一个炊具--烤箱，把茄子烤软了再红烧，茄子不用煮不用炸，省油省事，与大家分享一下。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
大茄子 1条
、
肉末 约400克
、
香葱 1根
、
蒜头 2瓣
、
生姜 1小块
、
菜油 适量
、
高汤或清水 2杯
、
胡椒粉 1/3小匙
、
生抽 2大匙
、
茄汁 2大匙
、
白糖 1/2大匙
、
精盐 1/2小匙
、
黄酱 1大匙
、
海鲜酱 1大匙
、
玉米淀粉 1/2大匙
、
清水 1/4杯
烹饪步骤
小贴士

一、酱汁可以按自己喜欢的口味来组织，如照烧酱汁、蒙古牛肉专用酱汁、甜面酱和味噌酱等； 二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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