凉拌三丝
天气逐渐热了,凉菜唱主角的时候到啦!
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步骤1/10
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蔬菜部分准备好。
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步骤2/10
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碗里放入切好的小米椒,蒜末,葱花,白芝麻,锅中烧热油(一定要冒烟的热油)分两次浇入,激出香味儿。
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步骤3/10
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再放入1勺生抽,3勺香醋,,3克盐,适量白糖搅拌均匀。
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步骤4/10
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锅中水烧开,放入干豆腐丝焯水。
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步骤5/10
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水再次烧开后方金针菇焯水。开煮1分钟左右即可。
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步骤6/10
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捞出过凉。
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步骤7/10
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之前的水不要倒掉,继续烧开,放几滴油,放入胡萝卜焯水。大概焯30秒左右捞出过凉。
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步骤8/10
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把三丝水分淋干放入碗容器里,撒上香菜段。
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步骤9/10
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把调料汁浇在上面。
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最后一步
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拌匀装盘。
小米椒可以换上辣椒面,我喜欢凉菜酸一点所以多放了点醋。原料的用量请大家根据自己的口味来定,适合自己胃口的凉菜汁才是最好的凉菜汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
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