五花肉焖春笋的做法

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五花肉焖春笋

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

春笋适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

冰糖适量

、

葱 1根

、

姜 3片

、

花椒适量

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

干辣椒 2个

、

白酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
春笋剥皮，下面的老根切掉，以免影响口感
步骤2/13 点击查看大图
洗干净的春笋开水里煮一下，去除多余的草酸
步骤3/13 点击查看大图
汆烫过的春笋过凉水洗干净，切块备用
步骤4/13 点击查看大图
五花肉切厚片
步骤5/13 点击查看大图
起锅烧油，炸花椒，炸好后捞出，留油备用
步骤6/13 点击查看大图
放入五花肉爆香，炒至肉片焦黄变色后加冰糖，继续翻炒
步骤7/13 点击查看大图
翻炒至冰糖融化，加八角香叶葱姜干辣椒，继续大火翻炒
步骤8/13 点击查看大图
加一勺白酒，我用的二锅头
步骤9/13 点击查看大图
再加入老抽生抽调味，翻炒均匀
步骤10/13 点击查看大图
倒入春笋，翻炒至均匀入味
步骤11/13 点击查看大图
倒入开水，一定要开水，没过所有食材，大火煮沸转小火慢慢炖
步骤12/13 点击查看大图
小火炖40-50分钟，转大火收汁，加蚝油提味
最后一步点击查看大图
装盘，撒香葱上桌即可～

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2020-05-16

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