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清蒸龙胆鱼

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清蒸是对鱼儿最大的尊重

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10~30分钟 | 切墩(初级)

龙胆鱼 600g

、

姜适量

、

葱适量

、

食用油适量

、

蒸鱼豉油适量

、

红辣椒少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
新鲜采购的龙胆鱼、葱姜辣椒切丝、柠檬切片备用
步骤2/15 点击查看大图
店里宰杀干净后，回家清洗干净用厨房纸巾吸干水分
步骤3/15 点击查看大图
鱼身划花刀
步骤4/15 点击查看大图
加入少许盐
步骤5/15 点击查看大图
适量的蒸鱼豉油
步骤6/15 点击查看大图
全身按摩一分钟
步骤7/15 点击查看大图
鱼肚里加入葱结、姜丝、柠檬片
步骤8/15 点击查看大图
盖上保鲜膜腌制15分钟
步骤9/15 点击查看大图
装盘，撒一些姜丝在鱼身上
步骤10/15 点击查看大图
蒸锅烧开水放入蒸10分钟，蒸箱预热100度蒸15分钟
步骤11/15 点击查看大图
出锅鱼身铺上葱丝和红辣椒丝
步骤12/15 点击查看大图
浇上一些蒸鱼豉油提鲜
步骤13/15 点击查看大图
浇上热油增香
步骤14/15 点击查看大图
清蒸龙胆鱼完成
最后一步点击查看大图
鲜美无比，孩子们超级爱

小贴士

1、蒸鱼一定要新鲜采购的鱼味道才够鲜美； 2、祛腥可根据个人喜好，这里主要用了姜丝和柠檬祛腥； 3、蒸好后一定再浇一些蒸鱼豉油，更鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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