好吃到舔手指&红烧排骨炖土豆,酱香浓郁巨下饭
今天与大家分享的是红烧排骨炖土豆,经典搭配,酱香浓郁,鲜美多汁,排骨酥烂入味儿,土豆与鹌鹑蛋吸收了排骨的汤汁,香糯的口感,好吃极了,这道菜味道咸香,色泽金红,男女老少皆可食用,喜欢的做起来。
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准备食材,排骨泡冷水,将血水泡出,需多次换水,我用的土豆比较小,所以用了三个,鹌鹑蛋提前煮熟去皮。
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排骨焯水:冷水下锅,大火烧开后再煮2分钟,捞出用温水反复冲洗,将排骨上的杂质冲洗干净,淋干水分备用。
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步骤3/14
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起油锅,加入姜片,蒜煸炒出香味,再加入红烧酱汁,小火翻炒酱汁。(酱汁的量可以根据个人口味增减)
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再加入焯水的排骨炒色,每块排骨均匀裹上酱汁。
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加入料酒去肉腥。
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步骤6/14
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小火翻炒均匀,这时的排骨颜色有没有诱惑到你,哇,有点迫不及待的想吃一块的想法……
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加入纯净水,水量没过排骨为佳,大火烧开,转小火炖15分钟。
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15分钟加入煮熟的鹌鹑蛋,再炖10分钟。
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步骤9/14
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排骨快要炖好啦,这时将土豆去皮,洗干净再切块,10分钟加入切好的土豆,炖熟即可。(土豆不要提前切好哈,避免氧化)
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步骤10/14
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土豆熟啦,按个人口味加入盐,翻炒均匀。
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大火收汁,我没有把汤汁收干,因为我家宝贝喜欢用排骨汤拌饭~根据个人喜好来就可以。
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步骤12/14
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盛出装盘,撒上切好的葱花,熟白芝麻点缀,这样红烧排骨炖土豆就好啦!
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步骤13/14
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一道经典的家常菜,排骨土豆,鹌鹑蛋完美搭配。
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最后一步
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色香味俱全的一道家常菜,百吃不厌。
这道菜用红烧汁做不需要厨艺,操作简单,即使是厨房小白也能轻松操作,一秒变大厨。 加水时一定要一次性加足,因为排骨需要炖的久一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
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