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随心而动的红枣纸杯蛋糕的做法

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随心而动的红枣纸杯蛋糕

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红枣美容养颜、补血养神，是十分亲民的补品，尤其适合女性朋友。为母亲/女朋友/女儿做一份红枣蛋糕，尽显心意。豆果上的配方太多，其实完全不必拘泥，适当地发挥自己的创造，喜欢什么便加什么，便是生活、烘焙的乐趣（当然，前提是要保证最后能吃）。分享一下我的配方，大家跟着做，基本不会有问题。喜欢的话也请点个关注～欢迎大家学做哟。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

红枣 100g

、

低筋面粉 100克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 60g

、

糖霜（或砂糖） 60克

、

红糖 40克

、

炼奶适量

、

酵母 2克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
原料齐备。蛋清蛋黄分离，红糖去核放进料理机打成粉末。
步骤2/13 点击查看大图
蛋清和蛋黄务必完全分离。把蛋黄加入牛奶中，加适量花生油（或者玉米油等）。
步骤3/13 点击查看大图
分三次倒入一半糖霜（或白砂糖），每次倒入后用打蛋器打发。打至粘稠。
步骤4/13 点击查看大图
打蛋器洗净擦干，打发蛋清。分三次加入另一半糖霜。高速打发，至出现三尖角。
步骤5/13 点击查看大图
将打发好的蛋清分多次倒入蛋黄牛奶中，搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
将红糖、红枣粉末、炼奶倒入，搅拌均匀（现在及之后不用开打蛋器。）
步骤7/13 点击查看大图
筛入低粉、酵母和盐。
步骤8/13 点击查看大图
混合均匀。
步骤9/13 点击查看大图
用勺子舀入纸杯中。这个分量大约为15杯，七成满，以免长太高影响美观。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱上下管160度预热，放进烤箱，烤15—18分钟，至表皮发黄，注意观察，因为每台烤箱脾气不同。
步骤11/13 点击查看大图
慢慢长高。
步骤12/13 点击查看大图
慢慢长高。
最后一步点击查看大图
取出稍微放凉，以免烫嘴。（中间那个我加了一点蔓越莓干，似乎不加更好看。）快快为你爱的女性做一个红枣纸杯蛋糕吧！

小贴士

不用拘泥，随性发挥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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