紫薯面包(小美版)
早餐剩下的紫薯
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步骤1/11
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牛奶,冰糖粉,酵母,鸡蛋,高筋面粉放入主锅30秒速度3-6混合,加入盐3分钟揉面,在加入软化好的黄油继续揉面4分钟。
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步骤2/11
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把揉好的面团拿出来整圆形,放大一点容器,盖保鲜膜,进行第一次发酵。我放蒸箱,开发酵模式。也可以放烤箱或密封空间,里面加一碗热水,进行发酵。
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步骤3/11
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发酵结束,分12等份。排气在整圆形。醒10分钟。
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步骤4/11
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紫薯,牛奶,冰糖粉,黄油(隔热水融化)放入主锅,1分钟速度4打碎,中间停2次,锅壁刮下来,打好后分12份。
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步骤5/11
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把紫薯包在面团里面,收口一定要捏紧。在擀成牛舌状,用锋利的刀割成条状,可以割宽一点。
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步骤6/11
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割好的面团反过来,在卷起来,两头在捏紧。
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步骤7/11
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三种不同造型,完成啦,放蒸箱进行二次发酵,开发酵模式。也可以放烤箱,里面加一碗热水,进行发酵。
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步骤8/11
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发酵好的状态,烤箱提前预热175度,刷上蛋液。
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步骤9/11
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175度,中层烤20分钟,上色可以记得盖锡纸,我一般烤十分钟就要盖。
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步骤10/11
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出炉啦
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最后一步
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好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
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