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香辣牛肉面的做法

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香辣牛肉面

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面条 500克

、

牛肉 250克

、

油菜 100克

、

八角香叶桂皮花椒各一丢丢

、

大葱 1根

、

大蒜 3瓣

、

姜 5片

、

干辣椒段 10克

、

食盐鸡精适量

、

老干妈生抽陈醋适量

、

郫县豆瓣火锅底料适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
2粒八角 2块桂皮 3片香叶一小把花椒生姜4片辣椒段几粒葱段少许备用
步骤2/11 点击查看大图
牛肉跑去血水切骰子块凉水下锅加点料酒煮出血沫捞出冲洗干净备用
步骤3/11 点击查看大图
锅内烧油把牛肉倒进去煸炒
步骤4/11 点击查看大图
加入步骤一准备好的料煸炒出香味加两勺生抽继续煸炒2分钟
步骤5/11 点击查看大图
刚才炒好的牛肉倒进高压锅或者砂锅（为了节省时间我就用高压锅了）
步骤6/11 点击查看大图
起锅烧油放入蒜末姜末豆瓣酱郫县豆瓣小火炒出红油再加一块火锅底料
步骤7/11 点击查看大图
火锅底料炒开后加适量水加2勺盐 2勺生抽 1勺鸡精开锅后大火煮10分钟充分煮出香味
步骤8/11 点击查看大图
煮好的汤倒进高压锅开始压牛肉
步骤9/11 点击查看大图
煮面煮青菜
步骤10/11 点击查看大图
碗底加葱末一勺陈醋一勺生抽一勺老干妈再放点煮面的面汤
最后一步点击查看大图
最后把卤好的牛肉和牛肉汤放在上面出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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