可盐可甜菠萝咕噜拌面

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夏天虽然是炽热的，但在灼热的日光下，一半是兴冲冲的朝气蓬勃，一半是懒洋洋的清风徐来。夏天依旧是最美好的季节。总是深刻而浓烈。每一个美好的夏天都会有一个小小少年挑食，抹茶冰淇淋吸引着他，冰镇西瓜吸引着他，冰镇汽水吸引着他。唯独家里饭菜一点吸引力都没有，为了让孩子健康饮食，喜欢吃饭，耗尽脑力研究出这款适合夏天的，酸酸甜甜的菠萝咕噜肉丁拌面，五颜六色的，带着阳光和果香，家里的小神兽再也不挑食了。推荐大家一款好吃的挂面，“金龙鱼鲜鸡蛋龙须麦芯挂面”，不用鸡蛋粉，只用鲜蛋液，严选鲜蛋，经过验蛋、打蛋、杀菌等工序再加工使用，食用安全放心，就像妈妈做的手擀面般美味筋道。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

金龙鱼鲜鸡蛋龙须麦芯挂面 100g

、

猪瘦肉 150g

、

菠萝 150g

、

彩椒适量

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料酒一勺

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盐少许

、

鸡蛋 25g

、

玉米淀粉 30g

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油适量

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葱蒜适量

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料汁 30g

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梁汾山西陈醋 15g

、

番茄酱 20g

、

糖 30g

、

盐少许

、

玉米淀粉 1小勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/15 点击查看大图
将猪肉，菠萝，彩椒切成小块，葱蒜切末备用。
步骤3/15 点击查看大图
猪肉放入碗中，放入少许盐，1小勺玉米淀，1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟。
步骤4/15 点击查看大图
腌好的肉里放入鸡蛋，放入玉米淀粉，搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液。
步骤5/15 点击查看大图
锅里倒油，烧至8成热，放入肉块用中火炸至定型后，转小火炸熟。捞出放入盘中备用。
步骤6/15 点击查看大图
调一份料汁，碗中倒入'梁汾山西陈醋'。比起白醋味道酸味刺鼻，用'梁汾山西陈醋'调汁味道更加酸香绵甜，用40%纯粮固态发酵的梁汾山西陈醋富含多种不挥发性有机酸，增加食醋的风味物质及营养成分。而且零添加防腐剂，健康更美味。
步骤7/15 点击查看大图
放入糖，盐，番茄酱，少许淀粉，倒入适量水搅匀备用。
步骤8/15 点击查看大图
锅中放入少许油，放入蒜末爆香。倒入料汁搅匀煮开。放入菠萝，彩椒翻炒片刻。
步骤9/15 点击查看大图
倒入炸好的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁，撒入葱末即可。
步骤10/15 点击查看大图
接下来煮一份面，今天我用的是'金龙鱼鲜鸡蛋龙须麦芯挂面'采用鲜蛋液和面的工艺，做出来的面条更加爽滑筋道，就像手擀面一样美味。
步骤11/15 点击查看大图
锅中放入适量水煮开，放入100g金龙鱼鲜鸡蛋龙须麦芯挂面。
步骤12/15 点击查看大图
面条在锅中翩翩起舞，颗粒均衡的小麦粉迅速在面条表面形成光洁细密的软膜，使面条口感更顺滑。
步骤13/15 点击查看大图
煮熟的挂面捞出过一遍冷水，捞出沥干水份放入盘中。
步骤14/15 点击查看大图
淋入做好的菠萝咕噜肉。一份酸甜味美的菠萝咕噜肉拌面就做好了。
最后一步点击查看大图
吃的时候拌一拌，让筋道的面条裹上酸甜的菠萝咕噜哦肉，享受美味吧。

步骤4/15

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小贴士

1. 菠萝咕噜肉拌面真的是美味极了，小朋友每隔一段时间就要求我做给她吃。 2.味道好吃的关键在于选对了面条，“金龙鱼鲜鸡蛋龙须麦芯挂面”，严格选材，只用鲜蛋液，精选麦芯粉，采用严苛的鲜蛋和面工艺，从原料的选择+严苛的工艺，成就了美味。用“金龙鱼梁汾山西陈醋”入汁，酸香绵甜柔，零添加，营养价值高。做出来的菠萝咕噜肉味道香醇味美。筋道Q弹的面条包裹着酸甜的菠萝咕噜肉，每一口都是舌尖上的盛宴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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