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马蹄千层糕的做法

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马蹄千层糕

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马蹄富含淀粉、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分。既能生津润肺、清热解毒，又能利尿通淋、化痰利肠，无特殊情况，一般人均可食用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄马蹄浆（熟浆）：

、

马蹄粉 125克

、

清水 400毫升

、

黄冰片糖 200克

、

清水融糖用的 300毫升

、

椰奶白浆（生浆）：

、

马蹄粉 125克

、

椰浆 400毫升

、

清水 200毫升

、

注意⚠️所有清水都是冷水

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
125g马蹄粉+400ml的清水搅拌均匀，过筛滤去粉渣
步骤2/5 点击查看大图
黄糖片先泡在300ml水一会，然后加热融化，全程小火加搅拌，以免糊了，完全融化后关火加入一勺第1步的原浆搅拌均匀后再全部倒入第一步里面，再继续搅拌均匀即可，这就是熟浆
步骤3/5 点击查看大图
生浆:125g马蹄粉+400ml椰浆+200ml清水搅拌均匀过滤即可。
步骤4/5 点击查看大图
水烧开，开始上锅蒸，先上熟浆一层，铺满就好，加盖4分钟，再上一层生浆，加盖4分钟，以此类推，每4分钟加一层，直到浆用完，尽量控制最上面一层也是用熟浆，这样蒸好比较好看。
最后一步点击查看大图
蒸熟上锅后，放凉8个小时以上可以脱模，清甜可口，老少爱吃。

小贴士

尽量选模具上下大小均匀，蒸出来比较美观

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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