魔芋啤酒鸭
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步骤1/4
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1.把魔芋切条放开水中煮2分钟去掉它的碱味后滤到盆中加入冷水泡一会2.水烧开把鸭子放入锅里煮一下,加入姜片、料酒去腥煮2分钟左右滤出用水洗掉油沫3.切好配菜
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步骤2/4
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4.锅烧热,放油加入葱姜花椒爆香后倒入鸭子翻炒,炒去分后倒入料酒生抽去腥后加入盐、2勺老干妈上色,等鸭肉炒香加入剩下的姜片,葱段,干海椒,盐,口味重的话可以再加点花椒
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步骤3/4
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5.将鸭肉炒入味(4~5分钟左右,期间不断翻炒,糊锅可以少加一点水)加入魔芋翻炒1分钟左右加入啤酒
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最后一步
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6.加入啤酒后,焖15分钟左右,期间注意锅里不要烧干最后快起锅的时候加入辣椒段,翻炒1分钟左右加入香菜段起锅(不喜欢的香菜的可以不放)
鸭子,魔芋一定要悼水,魔芋用水煮一下去碱,口感更好,鸭子煮一下可以去腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
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