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简简单单的戚风纸杯蛋糕的做法

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简简单单的戚风纸杯蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

白砂糖 80克

、

牛奶 40g

、

玉米油 40克

、

低筋面粉 85克

、

柠檬半个

烹饪步骤

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准备食材
步骤2/10 点击查看大图
打5个鸡蛋，蛋白蛋黄分开，放在两个无水无油的盆中。
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打发蛋白，打发过程中，分三次加入60g的白砂糖。我用的是揉面机里的打蛋器打发蛋白，9档打了6分钟左右。用电动打蛋器打，打出有明显纹路拉起有小尖头即可。
步骤4/10 点击查看大图
打发蛋黄，加入柠檬汁、玉米油、牛奶、白砂糖（剩下的20g）。
步骤5/10 点击查看大图
打至颜色变浅，体积有点膨胀即可。
步骤6/10 点击查看大图
筛入低筋面粉，用刮刀不停翻拌，翻拌至无颗粒。
步骤7/10 点击查看大图
分三次将蛋白放入蛋黄中翻拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
要用刮刀翻拌，不能画圈搅拌以免消泡。
步骤9/10 点击查看大图
预热烤箱，150度烤45分钟
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香喷喷暄软的纸杯蛋糕出炉啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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