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炒花蛤的做法

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炒花蛤

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花蛤是我们当地菜市场上最常见的贝壳类海产品，也是我觉得最好吃的蚬子，炒，煮，蒸都很好吃。泰式甜辣炒蚬是一道非常简单的下酒菜，主料是花蚬子跟泰式甜辣酱，当然喜欢超级辣的就可以换成特辣的辣酱。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

花蛤 800g

、

泰式甜辣酱 2勺

、

姜丝少许

、

金龙鱼KING’S亚麻籽油 1勺

、

葱花少许

、

梅子酒 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先，把买回来的蛤蜊倒入盆内，清水没过蛤蜊浸泡吐沙，再加一勺盐、一滴油，这样吐沙的效果比较好。
步骤2/8 点击查看大图
把吐沙完的蛤蜊再次冲洗干净，沥水备用。
步骤3/8 点击查看大图
热锅倒入适量的金龙鱼KING’S亚麻籽油。
步骤4/8 点击查看大图
加入姜丝、葱花爆香。
步骤5/8 点击查看大图
把准备好的蛤蜊倒入锅内。
步骤6/8 点击查看大图
加入一勺梅子酒，简单翻炒几下，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
步骤7/8 点击查看大图
打开盖子，加入泰式甜辣酱，大火翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
关火，装盘，撒上少许白芝麻，这道泰式甜辣蛤蜊就可以上桌了。

小贴士

1.菜市场买回来的蛤蜊一定要吐沙，否则会影响口感哟。 2.炒蛤蜊时，一定会出很多汤，如果不喜欢汤水太多，可先将蛤蜊焯下水再炒也行，焯水的时候一定要撑握时间，别把蛤蜊焯老了。 3.这道菜就不需要再加盐了，本身直接炒蛤蜊就会保留一部分的咸味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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