土豆咖喱鸡腿
就是要这种浓郁的咖喱味儿~咖喱给给咖喱给给哈哈哈
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步骤1/19
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三只鸡腿洗净,准备剔骨
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步骤2/19
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把肉剔下来
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步骤3/19
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加料酒,姜片,花椒,焯水
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步骤4/19
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焯水后捞起来,冷水洗净备用,切成合适的大小块
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步骤5/19
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洋葱,青椒切块备用
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步骤6/19
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土豆切块备用
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步骤7/19
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锅内热油,准备炸土豆块,炸一炸土豆表面会比较香
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步骤8/19
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先中小火炸一遍,7分熟,捞起来放凉,准备复炸
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步骤9/19
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第二遍炸,表面就可以起壳了~
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步骤10/19
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沥油捞起来备用,这时候土豆基本已经熟了
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步骤11/19
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炒锅内热油,放入姜片,花椒,洋葱,青椒,炒香(这几味一放进去立马很香了~)
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步骤12/19
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随后下焯过水的鸡肉
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步骤13/19
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慢慢炒至基本熟了
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步骤14/19
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我家是咖喱块,所以先给它切碎一点
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步骤15/19
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下咖喱碎,炒匀
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步骤16/19
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下炸好的土豆,炒匀,火不要太大,有咖喱粉容易糊
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步骤17/19
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加水,咕嘟咕嘟煮吧,不用加很多,因为土豆和鸡肉基本已经熟了,开了收汁即可~
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步骤18/19
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起锅!(中途接了个电话再来拍的,拍出来有点冷掉凝固的错觉,其实还是热的~)
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最后一步
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如果想要咖喱盖浇饭,那就可以多留一点汤汁哈~
1.炸土豆要复炸才会起壳;
2.炒咖喱时火不要太大,容易粘锅;
3.最后加水煮不用太久,基本开了就准备收汁了;
4.水量根据自己喜欢来加!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
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