杏仁豆腐
杏仁豆腐是老北京消夏美食之一，又叫“杏酪”。因其洁白的外形，嫩滑的口感与豆腐相似，制作原料与杏仁相关而得“杏仁豆腐”一名。老人们说，过去做杏仁豆腐，靠的是用手把杏仁磨成浆，再加以熬煮，甜苦杏仁得按9:1的比例搭配，很是讲究。
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步骤1/7
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将10克吉利丁片剪碎后倒入碗中用凉水浸泡15分钟
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步骤2/7
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接着将75克杏仁粉倒入碗中，再倒入250克热水搅拌均匀
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步骤3/7
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再倒入泡好的吉利丁片
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步骤4/7
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接着将250克牛奶倒入调好的杏仁粉中
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步骤5/7
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在碗中包好一层保鲜膜
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步骤6/7
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接着将杏仁奶倒入碗中，放入冰箱冷藏4小时
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最后一步
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最后切成小块点上桂花酿，杏仁豆腐就完成啦
1. 吉利丁片要用凉水泡开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-15
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