自制豆花
浏览 21462 · 收藏 55
将做法保存到手机
小妞喜欢豆花,昨天失败了,用的卤水,小妞说咸的不喜欢,好丑不好看,我不要(*`へ´*)今天用了内酯做的豆花,超靓啊,我做的量是一家人的,加隔壁小孩一起吃
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
我用的百钻葡萄糖酸内酯,豆浆前的步骤看我上一条菜谱,我太懒了
-
步骤2/3
点击查看大图
豆浆煮好后3000克,把3包内酯用20毫升水化开放到大盆里,豆浆放置到80---90度之间,沿着盆边缘往下倒,记住一定是豆浆冲内酯,不要搞反了倒下去后搅拌几下,把泡泡弄掉,不弄掉的话影响豆花颜值,就如上图。搅拌均匀后,撇掉浮沫,盖上盖子静置半小时
-
最后一步
点击查看大图
这是半小时后的成品好嫩,好喜欢,隔壁小姐姐直接带一碗回去了,居然夸我能干
小贴士
1.煮豆浆的时候,边煮边搅拌,防止溢锅或者糊底,充分煮沸至能闻到豆香为止。
2.豆浆太稀了不成型,豆渣我是用豆腐布过滤的,很密的那种布,有豆渣也会不成型
3.没有充分煮沸也会不成型的奥
4.如果内酯的分量太多,豆花会酸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
换个做法
自制豆花的相关分类
自制豆花的相关推荐
-
自制嫩豆花(附带荤豆花做法)
77769人看过 -
自制豆花
35951人看过 -
自制川味豆花
20038人看过 -
自制爽滑豆花
681389人看过 -
自制豆花
41314人看过 -
萝卜烧肉
20274人看过 -
自制肉松
1905320人看过 -
凉拌酸辣藕片
414092人看过 -
零添加--自制豆腐
848413人看过 -
家庭自制泡菜火锅
313832人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#炝锅面
86600人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#葱烤大排 经典本帮家常菜
1559681人看过