蝶豆花椰汁千层马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也

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30-60分钟 | 切墩(初级)

马蹄粉 250克

、

白糖 200克

、

椰浆 400毫升

、

蝶豆花 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
主要调配蝶豆花生熟浆和白浆
步骤2/15 点击查看大图
马蹄粉250克，白糖200克，椰浆400毫升，蝶豆花5克
步骤3/15 点击查看大图
125克马蹄粉加入400毫升清水
步骤4/15 点击查看大图
充分搅拌均匀后过滤得到生浆
步骤5/15 点击查看大图
200克白糖+300毫升清水+蝶豆花5克煮三分钟
步骤6/15 点击查看大图
捞出蝶豆花
步骤7/15 点击查看大图
立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
步骤8/15 点击查看大图
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
步骤9/15 点击查看大图
125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升郴浆
步骤10/15 点击查看大图
充分搅拌均匀后过滤
步骤11/15 点击查看大图
蝶豆花生熟浆及白浆已完成
步骤12/15 点击查看大图
水开后加入一层生熟浆蒸3分钟
步骤13/15 点击查看大图
再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
步骤14/15 点击查看大图
蒸好后取出放凉
最后一步点击查看大图
彻底凉透后即可脱模

步骤4/15

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小贴士

1、主要调配蝶豆花生熟浆和白浆 2、马蹄粉250克，白糖200克，椰浆400毫升，蝶豆花5克 3、125克马蹄粉加入400毫升清水 4、充分搅拌均匀后过滤得到生浆 5、200克白糖+300毫升清水+蝶豆花5克煮三分钟 6、捞出蝶豆花 7、立即加入少许生浆搅拌至浓稠状 8、熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆 9、125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升郴浆 10、充分搅拌均匀后过滤 11、蝶豆花生熟浆及白浆已完成 12、水开后加入一层生熟浆蒸3分钟 13、再加一层白浆蒸3分钟，以此类推 14、蒸好后取出放凉 15、彻底凉透后即可脱模

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发布于 2020-05-15

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