日式时蔬料理面包
这款日式时蔬料理面包做起来非常简单,揉面基本上都交给CM707厨师机了,一键式快速揉面,轻松搞定,简直是揉面困难户的福音! 出炉的时候,香飘四溢,彩椒的辣,培根的咸,芝士的香浓,交织出多重味蕾盛宴,吃起来满满幸福感! By @ Eva 小佳
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步骤1/14
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开始揉面:将除黄油和盐外的面团材料加入CM707厨师机的搅拌桶中,选择自动揉面模式'M1'进行自动快速揉面,总共工作时间为8分钟。
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待程序运行4分钟转速明显降低时,从投料口中加入黄油,程序会继续自动运行,在揉面速度提高时从投料口加入盐,直至揉面工作结束,总计8分钟时间。
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揉完的面团整体非常光滑,有很好的拉抻性。
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步骤4/14
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将面团整圆放入托盘中,CF-100A发酵箱,选择温度28度,湿度70%,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后放入面团进行基础发酵,时长约60分钟。
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步骤5/14
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将发酵好的面团分成60g每份,排气后揉圆盖好松弛约20分钟。
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松弛好的面团再次收圆,间隔排入垫油布的烤盘中。
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步骤7/14
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CF-100A发酵箱,选择温度35度,湿度85%,在底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后面团放入面团,进行二次发酵,时间约60分钟。
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趁发酵等待时间,开始准备馅料。将培根切条,脆皮肠切片,彩椒和洋葱切薄片,并加入少量橄榄油拌匀,备用。
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步骤9/14
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发酵好的面团手动压扁,扫一层橄榄油后挤沙拉酱和蕃茄酱,放入少量回温的芝士,再铺上彩椒、培根和肠,再铺一层马苏里拉芝士,表面磨一层黑胡椒碎就可放入烤盘中。注意,做好的面胚要间隔一定的距离。材料也可根据自己喜好来添加。
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步骤10/14
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CO-750A智能烤箱,提前上下火210度预热好,预热完成提示音响后,烤盘放入中层,温度调整为上火210度,下火200度,烘烤12-15分钟。
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步骤11/14
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烘烤结束,面包出炉,震一下后脱离烤盘,放在网架上晾凉即可食用。这款料理面包食材丰富,荤素搭配,作为主食相当美味哦。
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今日出炉
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最后一步
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1、因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,请视面团状态适当调整。
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请根据各烤箱温度性能适当调整。
3、这款料理面包制作简单,馅料加少量橄榄油混合可以保持水份不过分流失,保持口感;荤素搭配,超级美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
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