超级松软的南瓜馒头（一次发酵）

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用的是真贝贝小南瓜蒸熟打泥和面做的南瓜造型馒头，一次发酵，超级好吃，特别松软～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 400g

、

酵母 4g

、

玉米油 10g

、

贝贝南瓜泥 200g

烹饪步骤

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贝贝小南瓜切块蒸熟去皮后打泥（不加水！）
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南瓜泥➕玉米油➕酵母➕水和面我习惯手揉面，揉到表面光滑有光泽，没有气泡，切开后切面平整就可以了南瓜品种不同，或者同一个品种的南瓜的含水量也不同，蒸南瓜时候也会有水汽直接去打泥就会不一样～面粉吸水度不同，所以你们和面时候加南瓜泥一点点来，不要一次性倒很多～边和边加温热的南瓜泥会激活酵母的活性，所以南瓜蒸好后不要立刻打泥和面哦！太烫的话酵母会失活哦～
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把圆团搓成条状～
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做多大的南瓜自己定，大小随意切成同等份的小块就可以了～我这个每个40g
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取线～四条线摆一个米字型（线提前清洁一下，每段留长一点～）
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面团放线条交叉的正中间
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把线全部拉起来，搓一下成一撮线，打个结～如图，线要留下空袭，不然一会发酵面团会膨大，线太紧造型不好看，还会勒出裂痕
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放入蒸锅，盖好盖子，发酵！我是室温28度，发了不到半小时～室温低的建议烤箱或者温水发酵
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发酵后的面团是之前的两倍大了
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蒸！冷水上锅，大火蒸到上汽后改中火12-15分钟左右就可以了～我是两层，蒸了15分钟～
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蒸好后的样子～表面超级光滑
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内部组织完美！
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南瓜馒头好看么？
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口感超赞！