鱼香茄子
鱼香系列的川菜,最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/14
点击查看大图
将茄子洗净去皮,
-
步骤3/14
点击查看大图
将去皮的切条后加入二分之一勺盐抓拌均匀。腌制15分钟,
-
步骤4/14
点击查看大图
葱姜蒜切碎备用,
-
步骤5/14
点击查看大图
将尖椒洗净切块备用
-
步骤6/14
点击查看大图
取一个碗,依次加入醋:1.5勺、酱油:1勺、白糖:1勺、切好的葱姜蒜沫:一半、清水:5勺、淀粉:二分之一勺、盐:四分之一勺,搅拌均匀备用。
-
步骤7/14
点击查看大图
将腌制好的茄子,冲洗干净,挤干水分,备用
-
步骤8/14
点击查看大图
将挤干水分的茄子放入油锅中炸制软,
-
步骤9/14
点击查看大图
捞出控油,备用
-
步骤10/14
点击查看大图
锅中放入底油,放入郫县豆瓣酱:1勺,剩余的葱姜蒜碎,爆香
-
步骤11/14
点击查看大图
放入切好的尖椒,翻拌均匀
-
步骤12/14
点击查看大图
放入茄子,翻拌均匀
-
步骤13/14
点击查看大图
放入调制好的料汁,翻拌均匀,待汤汁粘稠,关火
-
最后一步
点击查看大图
装盘开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
鱼香茄子的相关分类
鱼香茄子的相关推荐
-
酱烧杏鲍菇
54841人看过 -
#时令蔬菜最养人#极简主义蔬菜汤
121624人看过 -
柠檬手撕鸡腿肉
397229人看过 -
苍蝇头(台湾经典家常菜)
591568人看过 -
#憋在家里吃什么#就是要萌你的猫爪汤圆
220871人看过 -
小鸡炖蘑菇,东北看家菜,快来尝鲜
3648242人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#低脂健康的蟹肉棒蔬菜沙拉
203439人看过 -
#我们约饭吧#西兰花炒牛肉
372296人看过 -
家常酱香鲜虾鲈鱼煲
61608人看过 -
少吃≠简直惨,这个夏天让我们品尝下黑椒口蘑鸡胸肉
590914人看过 -
四季豆烧猪蹄
11656人看过 -
低脂低卡‼️蔬菜卷
107669人看过