广式猪脚姜【姜醋蛋】月子必备、补血养颜
半年前生完二宝半个月后开始补身体,一次熬一大锅猪脚姜有亲朋好友来了都会盛出来给大家吃,基本都是隔2天就煲一次,足足吃了有一个月,封面的小视频是我当时做月子时拍下的视频,用的是电汤锅熬的满满一大锅。昨晚翻相册看到想吃,今天早上买了半个猪脚回来煲,记录分享给大家。 猪脚姜,在广东,很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜,因为它可以活血暖身,促进子宫收缩,而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血,驱寒祛风、醒胃可口。
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步骤1/6
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买回来的猪脚清洗干净,冷水下锅焯一下水,焯完水清洗干净备用
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步骤2/6
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把全部材料放在砂锅里熬,坐月子时用的是老姜(姜拍碎还要炒一下在煲)跟八珍甜醋,今天没有买到八珍甜醋改用海天甜醋,用的是嫩姜我怕吃了上火就没有炒,在配方中加了500g清水,不加水的话煲出来味道比较浓郁,我吃不下那么浓郁的味道,加了点水我觉得比较适合自己的口味,有的地方坐月子时熬煮脚姜是不放水的,看个人口味想放就放不想放就不用放哈
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步骤3/6
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把煮好的水煮鸡蛋剥壳,想吃多少个就放多少个,我放了一片红糖坐月子时剩下的当时买了2大箱,鸡蛋、红糖全部放进锅里,大火烧开转小火煲
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步骤4/6
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这是煲了差不多20分钟
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步骤5/6
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大概煲一个小时就可以关火了,不开盖焖一会,让鸡蛋浸泡的更加入味,喜欢吃韧一点的煲的时间缩短,喜欢吃糯一点的就煲的时间就要久一点,大概40-80分钟
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最后一步
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在锅里焖了一会就盛出来吃了,在锅焖的越久猪脚就会越黑,今天煲的量刚好够我家吃一天了,太好吃了,忍不住吃了一碗,一次不要吃太多会胖的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
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