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果仁舒芙厘（酒楼版）的做法

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果仁舒芙厘（酒楼版）

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突发奇想把剩余的蛋白和零食果仁做了个果仁舒芙厘。尽量利用食材，不用浪费……。

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10~30分钟

蛋清 5个

、

玉米淀粉 40克

、

柠檬汁 5克

、

坚果碎 20克

、

细砂糖(打发蛋白用) 30克

、

细砂糖(铺面用) 10克

、

塔塔粉 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
配料表
步骤2/9 点击查看大图
蛋清加入塔塔粉。
步骤3/9 点击查看大图
加柠檬汁，白糖30克（分三次加），玉米淀粉（分三次加）打发好
步骤4/9 点击查看大图
冒尖角，反转不会倒流，便成功。
步骤5/9 点击查看大图
锡纸底盘装入打发好的蛋清，蛋清面撒上10克白沙糖，坚果碎。预热焗炉……下层170度，焗25分钟。
步骤6/9 点击查看大图
25分钟后
步骤7/9 点击查看大图
切开看看，平整。
步骤8/9 点击查看大图
拿在手上都不会松散。
最后一步点击查看大图
真好吃，跟大酒楼出品一样。

小贴士

沙糖撒面会脆脆感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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