黄焖叶子
过年做香肠存下了好多猪皮在冰箱里面,弃之可惜,现在有空拿出来把它做成美味。
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步骤1/4
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把肉皮洗净,坐锅烧水,把肉皮放锅里煮几分钟,拿出来控干水份凉了以后,把肉皮里面有油脂的这面用刀把油脂呱干净,被面有猪毛的地方也清理干净,切成小块。
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步骤2/4
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把水份晾一下下油锅炸至肉皮泡起来。炸干后不吃可以装保鲜袋里贮存起来。
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步骤3/4
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要做菜的时候把炸好猪皮拿出来用水泡一个小时左右,如果猪皮过大,可以再切小点。
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最后一步
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把泡发好的猪皮控干水份,起过烧油,把香料,姜蒜,干辣椒到油锅里炒一下(小火),然后到入猪皮翻炒几分钟,再加入酱料一大勺,酱油三大勺翻炒,炒了上色加开水没过猪皮,转中火慢慢熬半小时左右,注意别把汤汁烧干,肉皮软烂入味就可以开吃了。我用的是慢炖锅,不必担心汤汁烧干。
这道菜不油腻,特别软糯,胶原蛋白满满,特别适合女士,老人,孩子吃,还可以做吃米线,面条时的帽子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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