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香酥小黄鱼的做法

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香酥小黄鱼

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儿时最喜欢就是爸爸带着我从路边小推车那买炸小鱼、小虾吃。总觉得这是一个特别特别难的一道菜，今天逛超市也不知道哪来的勇气想要自己试一下炸小鱼…没想到这是一个简单的不能再简单的一道菜，酥酥脆脆超级美味！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小黄花鱼 10条

、

料酒 2勺

、

食盐 1匙

、

孜然粉适量

、

白胡椒粉 1小勺

、

马铃薯淀粉适量

、

椒盐粉适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先准备好小黄鱼，解冻
步骤2/9 点击查看大图
然后就是清理内脏、去头。用剪刀把头剪掉，然后剪开肚子把里面的脏东西都清理干净
步骤3/9 点击查看大图
加料酒去腥，适量咸盐、胡椒粉提味，腌制十分钟～
步骤4/9 点击查看大图
我家里只有马铃薯淀粉了，其实玉米淀粉也是可以的，因为我比较懒，怕一会弄的到处都是，所以索性把油纸铺好，用完直接扔纸，省去刷盘子的步骤✌️
步骤5/9 点击查看大图
腌制好的小黄花鱼裹上干淀粉，然后可以稍微抖动一下去掉浮粉，然后就可以准备下锅啦！我是裹一个下一个的因为不喜欢表面黏糊糊的样子～
步骤6/9 点击查看大图
油温等筷子戳进去有绵密的小泡泡时，就是油温差不多啦！准备炸小鱼
步骤7/9 点击查看大图
裹好一个下一个，下进去不要动，等待它成型
步骤8/9 点击查看大图
炸至金黄，控油装盘，撒点孜然粉
最后一步点击查看大图
酥酥脆脆小黄鱼，可以开吃啦，超级简单，我是炸货新手小白，居然一次就成了，分享给大家

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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