桃酥的做法

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桃酥

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150克

、

小苏打 3克

、

泡打粉 1克

、

蛋黄 1个

、

猪油 80克

、

糖 70克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
冰箱冷藏的猪大油取出放置回温，然后与糖充分拌匀。
步骤2/7 点击查看大图
再加一颗蛋黄混合均匀
步骤3/7 点击查看大图
面粉，小苏打，泡打粉混合后过筛，放入之前混合好的猪油混合物中。
步骤4/7 点击查看大图
用按压的方式混合均匀，看不见干粉就行，不要揉面。
步骤5/7 点击查看大图
分成36g一个的小剂子，烤箱上下管170℃预热。
步骤6/7 点击查看大图
将9个小剂子团城小圆球，用手指在中间戳一个小洞。窝窝头形状。里面撒些芝麻。
最后一步点击查看大图
烤箱上下管160℃。20min。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

如果不吃猪油，用植物油等量替换。团城圆后直接压成饼，不做成窝窝头形状。蛋黄可以换成全蛋，口感会更脆。纯蛋黄会更酥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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