【脆嫩低卡】爆炒孜然香菜鸡胗
最近我和大汪都在减脂期,很多人一听减脂就脑仁儿疼,觉得减脂就代表白水煮一切啥都不能吃。其实并不是,碳水少吃些,肉类上,除了肥肉别吃,猪肉羊肉尽量少吃,别的都可以尽情解馋。今儿教大家做一道爆炒孜然香菜鸡胗,鸡胗很低脂,而且有嚼劲儿饱腹感强,配上孜然和香菜提香,味道特别好
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步骤1/9
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这次的主料,我用的泰森的冷鲜鸡胗,很干净新鲜
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步骤2/9
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鸡胗用水冲洗干净后控干水分,切成薄片儿,倒入2茶匙料酒抓匀,腌制10分钟去腥
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步骤3/9
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香菜洗净切段儿备用
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步骤4/9
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10分钟后把鸡胗中的料酒倒了,热锅热油,油烧至8成热以上后下入鸡胗,大火快速翻炒至变色
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步骤5/9
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加入盐,生抽,蚝油,快速翻炒均匀
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步骤6/9
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加入孜然粉翻炒均匀
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步骤7/9
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这是能看到出汤了,拿清水化一点儿水淀粉,倒入鸡胗中炒至汤汁浓稠
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步骤8/9
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这时倒入香菜,关火快速翻炒均匀盛出即可
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最后一步
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装盘儿,鸡胗特别脆嫩,嚼着一点儿都不会费劲儿。香菜和孜然的香气完全散发融入到鸡胗中,味道很浓郁。一道居家必备的减脂或下饭美食就完成啦
1、鸡胗用料酒腌制后一点儿都不会腥,炒的过程中不用再放料酒
2、全程需要大火才能保持脆嫩口感,火小了鸡胗会脱水肉质变老就不好嚼了
3、水淀粉不用调的太浓,这样留一些汤汁,不减脂的朋友也可以拌米饭吃特别香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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