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水炒蛋

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水炒鸡蛋是一道传统的经典老菜，近些年餐厅菜谱上早就没了踪影，年青一代的人也根本就不会做，甚至都没听说过。水炒鸡蛋食材简单，成菜软嫩无油，蛋香味里透出丝丝的火腿味，点几滴香油，小勺子挖一勺，蛋团嫩抖不停，入口细嫩如脑鲜滑如丝般的顺滑感，着实诱人食欲。据说这道菜在80年代很流行，讲究的是鲜、嫩、滑、不需要加一滴油也让人吃了回味无穷，你们还在等什么，快跟我一起学起来吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋 4个

、

火腿肉 20克

、

木耳 5朵

、

葱 1根

、

盐 2克

、

清水 200克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把木耳用水泡发，大概10分钟左右就可以泡好
步骤2/18 点击查看大图
把泡好的木耳清洗干净后撕碎备用
步骤3/18 点击查看大图
把火腿肉切丁备用
步骤4/18 点击查看大图
葱切成葱花备用
步骤5/18 点击查看大图
食材都准备完毕，下面正式开始啦
步骤6/18 点击查看大图
锅里加入一碗清水烧开
步骤7/18 点击查看大图
加入木耳、火腿丁、大概煮一分钟左右捞起
步骤8/18 点击查看大图
捞起过凉水，沥干水分备用
步骤9/18 点击查看大图
鸡蛋里面加入约1克的盐
步骤10/18 点击查看大图
把鸡蛋打散均匀
步骤11/18 点击查看大图
加入木耳火腿
步骤12/18 点击查看大图
加入葱花
步骤13/18 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤14/18 点击查看大图
锅里加入大半碗的清水烧开，约200克
步骤15/18 点击查看大图
倒入鸡蛋液等待鸡蛋凝固
步骤16/18 点击查看大图
适当的翻拌，不要让鸡蛋糊底即可
步骤17/18 点击查看大图
鸡蛋熟后，切成小块即可出锅了
最后一步点击查看大图
无油水炒蛋就做好啦

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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