大理石红豆沙吐司
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步骤1/24
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把中种面团的酵母放入牛奶搅拌融化后,加入面粉揉成光滑面团,盖保鲜膜放入冰箱发酵17个小时。也可以放室温发酵2到3个小时
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步骤2/24
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把发酵好的中种面团切成小块,放入主面团除了黄油和盐,其他材料加入
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步骤3/24
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厨师机2档搅拌3分钟
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步骤4/24
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厨师机3档6档揉到扩展阶段
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步骤5/24
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厨师机2档2分钟放入软化好黄油,再4档6分钟加入盐,揉到完全扩展阶段
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步骤6/24
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揉到光滑透亮的手套面膜
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步骤7/24
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整形放入碗里,盖上保鲜膜
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步骤8/24
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放入蒸锅发酵到两倍大
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步骤9/24
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手蘸面粉,搓空不回缩,发酵完毕
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步骤10/24
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整形排气
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步骤11/24
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擀成长方形,放入豆沙馅料,豆沙用保鲜膜擀好,直接放入,把豆沙裹入
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步骤12/24
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轻轻擀开,有气孔用牙签扎排气
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步骤13/24
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擀成长方形
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步骤14/24
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折叠三折,反复两三次折叠
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步骤15/24
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再擀成长方形
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步骤16/24
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擀到看透明的豆沙
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步骤17/24
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最后擀成一个长方形
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步骤18/24
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测量好,每条辫子宽度
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步骤19/24
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用刮板切开,四条长条平均一样大的辫子
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步骤20/24
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编织好整形放入模具,盖上盖子放入蒸锅发酵1个小时左右,蒸锅放入不烫手的温水发酵
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步骤21/24
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放入蒸锅发酵至九分️,刷上蛋黄液,烤箱180度预热10分钟,180度烤40分钟
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步骤22/24
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四条辫子编织步骤,网上下载的图,参考一下哈哈
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步骤23/24
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不懂再百度看一下
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最后一步
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烤好放凉~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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