苦瓜酿肉
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步骤1/10
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把苦瓜洗净切成1厘米厚,掏空中间的肉和白膜.
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步骤2/10
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把肉剁碎
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步骤3/10
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加一个鸡蛋,少许盐,少许白胡椒,少许料酒。少许生粉用手抓匀。备用
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步骤4/10
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将苦瓜放入滚水中加少许油少许盐1分钟后捞出放冰水,凉后沥水。
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步骤5/10
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抹些生粉在内侧
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步骤6/10
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把肉泥塞满,两面都沾上生粉备用
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步骤7/10
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开中小火放入少许油将苦瓜放入锅中双面煎至十分钟
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步骤8/10
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一汤匙蒸鱼豉油,一汤匙蚝油,一茶勺糖,1汤匙老酒,少许白胡椒粉。少许芝麻油和少许水拌匀混合。
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步骤9/10
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把酱汁倒入锅中。再加小半碗鸡汤。转中大火收汁.(这里的汁别收太干,留些汁浇在面上。)
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最后一步
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摆盘,上桌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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