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吃货打卡季好吃到停不下来的牛腱子的做法

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吃货打卡季好吃到停不下来的牛腱子

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牛腱子是指牛的大腿的肌肉.最适合卤味.含有丰富的蛋白质.维生素B族.烟酸.钙.磷.铁等成分.具有强筋壮骨.补气养血.提高机体抗病能力.还有美容养颜.延缓衰老.增加细胞生理代谢.使皮肤具有弹性和韧性.牛腱子还含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分’具有明显的防癌作用！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 750克

、

香菜 1根

、

大葱 1段

、

生姜 1块

、

蒜 2瓣

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

干辣椒 3个

、

小米辣 2个

、

十三香 1勺

、

料酒 2勺

、

冰糖 5粒

、

盐 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

陈醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把准备好的牛腱子清洗干净备用.
步骤2/12 点击查看大图
所有调料准备好.香菜切碎.生姜切片.
步骤3/12 点击查看大图
清洗干净的牛腱子放姜片.料酒.倒入锅中.
步骤4/12 点击查看大图
水开后大火煮10分钟
步骤5/12 点击查看大图
然后捞出来凉水清洗干净.
步骤6/12 点击查看大图
重新换水炖煮锅中下牛肉.
步骤7/12 点击查看大图
放葱姜蒜.八角.香叶.干辣椒.
步骤8/12 点击查看大图
放冰糖.盐.十三香.料酒.生抽.老抽.醋.盖上锅盖焖煮70分钟左右即可.
步骤9/12 点击查看大图
焖煮好的牛腱子透着浓浓的香气.在锅中浸泡2小时
步骤10/12 点击查看大图
2小时后捞出控干水分.
步骤11/12 点击查看大图
再调一个灵魂酱汁：一勺生抽.一勺香油.半勺醋.少许白糖.一勺蒜末.一勺白芝麻.两个小米辣切碎香菜末搅拌均匀就可以了.
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最后切片装盘就完美啦～来.张嘴吧～

小贴士

焖煮好的牛腱子在锅中再浸泡2小时.是让牛腱子的胶质更嫩弹.这是这道菜的灵魂.做法简单.一看就会～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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