香酥小鱼的做法

点击查看大图

香酥小鱼

浏览 9.6万 · 收藏 473

这道香酥小鱼的制作，食材并不限定，用这种方式可以制作任何种类的小鱼、小虾、小泥鳅。这可是历经多年验证，绝对零失败的一种烹饪方式哦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

面条鱼 500克

、

面粉 100克

、

小米面 20克

、

盐 5克

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
处理食材，我用的是这种鱼，在青岛被叫作面条鱼，是沿海地区很常见的一种食材。小鱼洗净后控水，撒上盐腌制15分钟左右。
步骤2/5 点击查看大图
腌好的小鱼均匀地撒上面粉，拌匀。
步骤3/5 点击查看大图
拌好面粉的小鱼撒上薄薄一层小米面粉。
步骤4/5 点击查看大图
敲黑板，画重点这道香酥小鱼烹饪方式是煎制，锅中不需要放太多油，油的厚度大概到一条小鱼的一半即可。油温加热至170左右（插入木头筷子，筷子周围起小泡就可以），把小鱼平铺在油锅中，一条鱼的厚度即可。
最后一步点击查看大图
中火煎至一面酥脆，翻另一面继续煎至酥脆，出锅控油，吃的时候蘸着椒盐调味。鲜、香、酥、脆，香而不腻，老少皆宜。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

在煎鱼或炸鱼时，鱼上撒一些玉米面或小米面，炸制时鱼不容易黏在一起，还能增添酥脆感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

换个做法

香酥小鱼的相关分类

腊八粥腊八蒜马蹄糕八宝粥冰糖葫芦棒棒糖更多

香酥小鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许