【快手早餐】电饼铛版青南瓜蛋饼
蛋饼是可以称得上是我最喜欢早餐了,尤其是加了青南瓜的蛋饼,真的松软好吃到停不下来。 记得小时候冬天早上,妈妈经常做这个,还配上超好喝的五谷豆浆,现在回想起来,幸福感爆棚。 后来,一个人在外上学、工作,每天不是在赶due,就是准备赶due,没什么时间认认真真吃早饭,特别怀念妈妈做的青南瓜蛋饼。 现在,趁gap的时间好好练习一下,努力做好中华小当家啦
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步骤1/9
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给食材们来张大合影,250g的青南瓜➕2个鸡蛋➕适量面粉;
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步骤2/9
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把青南瓜用搜子搜成丝,然后加入适量的盐,拌匀,放在那里,让南瓜出点水,变软;
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步骤3/9
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南瓜出水变软后,加入两个鸡蛋,拌匀;
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步骤4/9
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然后加入适量面粉,面粉能够让南瓜丝黏在一起就可以了,不用太多,如果面粉加多了,可以加入一点水,然后拌匀,建议面粉一点点加,不要一次性全部倒进去,这样很难控制量;
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步骤5/9
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面粉糊拌到这种程度,就可以开电饼铛下盘加热了;
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步骤6/9
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电饼铛加热之后,一定要在做第一个饼之前放油,尽量把油抹均匀,范围大一点;
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步骤7/9
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在电饼铛上放适量的面糊,用木铲子把面糊均匀摊到电饼铛上;然后就不要动了!!一定不要动!!不然蛋饼就烂了
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步骤8/9
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在把蛋饼翻面煎之前,用小木铲翻开看看背面的情况,把背面煎到如图所示的程度,就可以翻面了;
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最后一步
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翻面之后,再煎1-2分钟,变成图上这样,就可以出锅啦~
1. 做面糊的时候,如果放水,一定要少放,能让面糊把南瓜丝粘在一起就行,因为南瓜也会出水;
2. 翻面的时候,一定要手快&稳,不然可能翻面之后蛋饼就散了,尤其是这种蔬菜蛋饼;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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