黄瓜肉片
黄瓜是家常菜,吃法有很多。例如黄瓜炒鸡蛋、凉拌等。今天分享的黄瓜炒肉片是我们家喜欢吃的一道菜。烹饪简单方便适合上班族早餐,希望大家能够喜欢。
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步骤1/8
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先发一张食材全家福。
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步骤2/8
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猪肉切片,加入生抽、鸡精、十三香和淀粉腌制五分钟左右。
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步骤3/8
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腌肉时要多抓几下,使肉片与调料和淀粉充分接触。
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步骤4/8
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葱蒜切沫,放入小碗中备用。
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步骤5/8
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黄瓜先像图中斜切段。
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步骤6/8
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黄瓜段立起来切片,这样有两边就是没有皮的。个人感觉这样比较容易入味。
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步骤7/8
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锅中放油,葱蒜爆香,
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最后一步
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1、爆香后放入肉片,肉片放之前拿手在抓几下,炒至变色,放入黄瓜。2、本着不浪费的原则,腌肉片的碗里放入适量水,涮碗后放入锅中。3、放入适量盐翻炒,黄瓜断生后关火放入少量味精翻炒匀即可出锅。
1.我们家阳台种了好多葱,因此每次都是用一根。其实葱根据个人喜好适量就好;
2.黄瓜不易入味,因此炒黄瓜个人觉得应该勾薄芡。我这个没有勾芡是因为我腌肉的时候淀粉放的比较多,腌肉碗加水就相当于勾芡了;
3.炒葱花和肉片的时候要小火炒,要不然葱花和蒜沫炒糊了。而且由于肉抹上有生抽和化的水容易往外溅油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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