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苦瓜炒鸭蛋的做法

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苦瓜炒鸭蛋

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苦瓜和鸭蛋都是适合夏天食用的，可以清热解暑，以免上火哦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 180克

、

鸭蛋 2个

、

大蒜 1瓣

、

小米辣 1个

、

料酒 1小勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先将苦瓜清洗干净，切成薄片，放少许食盐，拌匀，腌制10分钟左右。
步骤2/6 点击查看大图
腌好后，用手攥出苦瓜的水分，尽可能的多挤一些苦水出去哦。这样苦瓜的苦味就降低很多了。
步骤3/6 点击查看大图
鸭蛋打到碗里，放入1小勺的料酒，将鸭蛋搅散。
步骤4/6 点击查看大图
热锅热油倒入鸭蛋炒熟，盛出备用。
步骤5/6 点击查看大图
锅里重新倒油烧热，炒香蒜末和小米辣，放入苦瓜快速翻炒半分钟，倒入鸭蛋炒匀，加生抽，蚝油，少许食盐炒匀就可以关火了。
最后一步点击查看大图
清新去火的苦瓜炒鸭蛋就做好了

小贴士

苦瓜多少还是会有点苦味哦，只是会降低一些，毕竟这是苦瓜，不苦就不叫苦瓜了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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