墨西哥芝士薄饼|酥脆厚实
在家做卷饼类的美食,一不小心就容易“贪心”。 像我这个的配料,放得比越南吃到的,要足足多两倍,从“薄饼”进化到了“厚底披萨” 不过,当冒着热气儿的酥脆卷饼,伴着拉扯着的芝士,将厚实、柔软、汁水充盈、咸甜回味的内馅送进嘴里,就是贪心带来的丰厚回报啊!
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步骤1/19
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【鸡肉馅】鸡腿肉去骨
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步骤2/19
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鸡腿肉切丁
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步骤3/19
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彩椒切小丁,洋葱切丝,蒜瓣切沫
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步骤4/19
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切好的鸡腿肉加入1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉、1/4小勺黑胡椒粉、1/2小勺糖、1小勺盐、1小勺生抽、1大勺橄榄油腌渍10分钟
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步骤5/19
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起锅热油,煸香蒜末、洋葱丝
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步骤6/19
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加入腌渍好的鸡肉丁炒至变色
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步骤7/19
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加入彩椒翻炒1分钟出锅待用
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步骤8/19
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【茄子馅】西红柿去蒂切丁,小番茄对半切开,茄子切片
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步骤9/19
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起锅加入1大勺食用油烧至四成热,加入茄子煎香
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步骤10/19
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撒少许盐、黑胡椒粉调味即可出锅待用
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步骤11/19
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再起锅热油,煸香蒜末、洋葱丝
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步骤12/19
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加入番茄丁炒软
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步骤13/19
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加入5大勺番茄意面酱、1/2小勺盐、1大勺糖、1/4小勺黑胡椒粉、1小勺酱油调味
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步骤14/19
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最后加入小番茄、罗勒碎翻炒几下出锅待用
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步骤15/19
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【组装】平底锅刷上一点油铺上墨西哥卷饼,半边铺上馅料用铲子压好鸡肉馅:芝士碎——彩椒鸡肉丁——芝士碎——罗勒碎
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步骤16/19
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茄子馅:芝士碎——煎茄子——番茄酱——芝士碎——罗勒/香菜碎+酸黄瓜碎
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步骤17/19
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平底锅用中小火加热,待饼底下的芝士融化后
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步骤18/19
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将饼翻面继续煎至另一面的芝士融化
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最后一步
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起锅后切小件即可
1、想作为吃午餐,还可以分别准备好馅和饼,自己动手卷着吃,也是别样的美味~
2、馅料放薄薄一层,配上咖啡水果气泡水,就是在国外街头下午茶的feel了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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