凉拌鸡丝
拌鸡丝最喜欢加上虫草花一起拌,每次这么做都能光盘。夏天简直就是凉拌菜的天下! 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/10
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准备食材:鸡胸肉放冷水中浸泡半小时中间换水两次,泡出血水备用、虫草花洗净备用、生姜去皮切片备用、香菜洗净切段备用、蒜瓣去皮剁成蒜末、小米椒切细圈备用
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步骤2/10
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鸡胸肉冷水下锅放入姜片、料酒煮12分钟左右至熟
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步骤3/10
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煮好的鸡胸肉捞出晾凉备用
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步骤4/10
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重新烧锅水把虫草花放进去焯熟捞出沥干水分备用(大概煮1分钟,虫草花变软就熟了)
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步骤5/10
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蒜末和小米椒的碗里浇上热油,加入生抽、蚝油、米醋拌匀制成凉拌汁备用
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步骤6/10
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晾凉的鸡胸肉撕成鸡丝备用
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步骤7/10
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鸡丝、虫草花、香菜放入碗中
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步骤8/10
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淋上调好的凉拌汁
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步骤9/10
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拌匀就可以上桌了
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最后一步
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成品
此食谱用的量勺为5毫升。鸡胸肉可以放保鲜袋里用刀背拍几下,拍送,这样容易撕成鸡丝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-23
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