蒜蓉烤金针菇-懒人快速烤箱版

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做美食，大厨靠手艺，嘴刁却懒的吃货靠调料。只要调料齐全，没有高超厨艺也不需要兴师动众，一样可以做出好吃的东西。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

金针菇 200克

、

蒜蓉辣酱 15克

、

蚝油 15克

、

蒸鱼豉油 5克

、

酱油（口淡可以不放） 5克

、

鸡精 2克

、

蒜蓉酱（新鲜蒜蓉） 15克

、

鲜小米辣 2-3个

、

食用油少许

、

锡纸盒（700ml左右）没有锡纸盒焗饭盘或是深烤盘都可以 1个

、

锡纸（如果锡纸盒自带纸盖就不需要了）少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备所需食材及调料。这时可以开始预热烤箱了，因为准备过程很快。烤箱预热200度。
步骤2/10 点击查看大图
金针菇去根，洗净挤出多余水分。撕成小缕码进锡纸盒。
步骤3/10 点击查看大图
将蒜蓉辣酱，蚝油，蒸鱼豉油，酱油和鸡精混合。口味淡的可以不放酱油。喜欢偏甜一点的可以适当多加一点蚝油，增加到20-25克。这个酱汁的配比不需要配料表那么精确。大号勺子的一平勺酱就是差不多15克，中号勺子的一平勺酱油是差不多5克，迷你调料勺的一尖勺是大概2克。酱汁和调料比例可以根据个人口味适当调整。
步骤4/10 点击查看大图
将上述五种调料混合均匀。
步骤5/10 点击查看大图
加少量水（20克左右，大概2大饭勺）把酱汁稀释一下。
步骤6/10 点击查看大图
把稀释过的酱汁均匀浇在金针菇上，蒜蓉辣酱里的辣椒和蒜蓉会沉底，浇汁的时候记得搅拌酱汁，别只捞上层的。这时酱汁会显得有点少，金针菇被腌制一会儿会出汤，烤的过程中也会，因此稀释酱汁只需要加少量水，目的是为了方便把汁浇均匀。
步骤7/10 点击查看大图
将蒜蓉酱铺好，小米辣剪成辣椒圈撒在上面，淋少许油。没有蒜蓉酱可以用新鲜蒜蓉代替，大概4-5个大个蒜瓣做出的蒜蓉就够了。蒜蓉酱超级适合懒人使用，不用剁蒜末，不用洗菜板洗刀。
步骤8/10 点击查看大图
给锡纸盒盖上盖子。带纸盖的直接扣上封边。不带盖子的可以用锡纸自己封一下。用焗饭盘或烤盘的也需要用锡纸封一下。不封盖蒜蓉和表层的金针菇会烤干，而且烤箱里会弥漫着蒜味，几天不散……
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热好，200度烤20分钟。定个计时，刚好是敷个面膜或是打局游戏的时间。
最后一步点击查看大图
大功告成，可以开吃了。如果用的是新鲜蒜蓉，烤熟后蒜蓉是绿色的，可以吃，且不影响口味。

小贴士

蒜蓉辣酱和蒜蓉酱不是一个东西！蒜蓉辣酱是红色的，是辣椒酱和蒜蓉；蒜蓉酱是白色的，里面只有蒜蓉没有别的主要食材。蒜蓉辣酱，蒸鱼豉油，酱油都是咸的，蚝油也含盐，所以这道菜不能再放盐了。金针菇烤熟了会缩小，一定要烤熟，金针菇不熟有毒！懒人菜的精髓就是懒和快。做这道菜准备只需要十分钟不到，只需要刷一个碗和一个勺子( Ծ‿< )

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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