蒜蓉烤金针菇-懒人快速烤箱版
做美食,大厨靠手艺,嘴刁却懒的吃货靠调料。只要调料齐全,没有高超厨艺也不需要兴师动众,一样可以做出好吃的东西。
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步骤1/10
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准备所需食材及调料。这时可以开始预热烤箱了,因为准备过程很快。烤箱预热200度。
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步骤2/10
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金针菇去根,洗净挤出多余水分。撕成小缕码进锡纸盒。
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步骤3/10
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将蒜蓉辣酱,蚝油,蒸鱼豉油,酱油和鸡精混合。口味淡的可以不放酱油。喜欢偏甜一点的可以适当多加一点蚝油,增加到20-25克。这个酱汁的配比不需要配料表那么精确。大号勺子的一平勺酱就是差不多15克,中号勺子的一平勺酱油是差不多5克,迷你调料勺的一尖勺是大概2克。酱汁和调料比例可以根据个人口味适当调整。
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步骤4/10
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将上述五种调料混合均匀。
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步骤5/10
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加少量水(20克左右,大概2大饭勺)把酱汁稀释一下。
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步骤6/10
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把稀释过的酱汁均匀浇在金针菇上,蒜蓉辣酱里的辣椒和蒜蓉会沉底,浇汁的时候记得搅拌酱汁,别只捞上层的。这时酱汁会显得有点少,金针菇被腌制一会儿会出汤,烤的过程中也会,因此稀释酱汁只需要加少量水,目的是为了方便把汁浇均匀。
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步骤7/10
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将蒜蓉酱铺好,小米辣剪成辣椒圈撒在上面,淋少许油。没有蒜蓉酱可以用新鲜蒜蓉代替,大概4-5个大个蒜瓣做出的蒜蓉就够了。蒜蓉酱超级适合懒人使用,不用剁蒜末,不用洗菜板洗刀。
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步骤8/10
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给锡纸盒盖上盖子。带纸盖的直接扣上封边。不带盖子的可以用锡纸自己封一下。用焗饭盘或烤盘的也需要用锡纸封一下。不封盖蒜蓉和表层的金针菇会烤干,而且烤箱里会弥漫着蒜味,几天不散……
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步骤9/10
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烤箱预热好,200度烤20分钟。定个计时,刚好是敷个面膜或是打局游戏的时间。
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最后一步
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大功告成,可以开吃了。如果用的是新鲜蒜蓉,烤熟后蒜蓉是绿色的,可以吃,且不影响口味。
蒜蓉辣酱和蒜蓉酱不是一个东西!蒜蓉辣酱是红色的,是辣椒酱和蒜蓉;蒜蓉酱是白色的,里面只有蒜蓉没有别的主要食材。
蒜蓉辣酱,蒸鱼豉油,酱油都是咸的,蚝油也含盐,所以这道菜不能再放盐了。
金针菇烤熟了会缩小,一定要烤熟,金针菇不熟有毒!
懒人菜的精髓就是懒和快。做这道菜准备只需要十分钟不到,只需要刷一个碗和一个勺子( Ծ‿< )
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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