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奶油泡芙

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奶油小泡芙，外皮咸香，没有任何技术含量，认真按照操作步骤来，零失败所用工具： 1）锅（平时炒菜锅就可以） 2）烘焙电子秤 3）打蛋器（手动） 4）面粉筛 5）刮刀 6）烤箱 7）裱花嘴8齿 8）裱花袋 9）转换器中号 10）泡芙专用裱花嘴中号 11）油纸

食材清单加入采购清单

30-60分钟

低筋面粉 100克

、

黄油 80克

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 20克

、

水 160克

、

淡奶油 180克

、

食用盐 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所需用料
步骤2/15 点击查看大图
将黄油、水、白糖、盐放进锅里，小火加热（糖和盐是为了调味用，就用平时常用的调味勺大小就行）
步骤3/15 点击查看大图
小火加热加热时轻轻搅拌，千万不要开大火，不然黄油还没有融化，水就开了。
步骤4/15 点击查看大图
加热过程中，筛入面粉。
步骤5/15 点击查看大图
搅拌均匀，然后关火。这一步就会将面粉充分烫熟
步骤6/15 点击查看大图
持续搅面条糊，在一点点，分次加入打散的鸡蛋液，每次加入前一定要充分搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
搅拌均匀后的状态。
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀直到面糊细腻柔滑，提起后可以拉出一个长尾。
步骤9/15 点击查看大图
面糊做好后装入裱花袋，挤出一个个泡芙胚子（裱花嘴用的是8齿），每一个胚子留有足够的距离，泡芙膨胀后防止粘连。
步骤10/15 点击查看大图
烤箱提前预热，中层，190度，25分钟。
步骤11/15 点击查看大图
上色后就可以出锅了。
步骤12/15 点击查看大图
放置待凉，开始做奶油，180克奶油加18克白砂糖，打蛋器打发。
步骤13/15 点击查看大图
奶油装入裱花袋，挤进泡芙皮里（一定要等泡芙皮晾凉后）
步骤14/15 点击查看大图
就做成了（裱花嘴我是用的挤泡芙专用的裱花嘴）
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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