鲜嫩爽口,虾仁炒豌豆
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虾仁炒豌豆,由虾和嫩豌豆为主要食材做成的一道美味家常菜。虾仁鲜嫩爽口,嫩豌豆翠绿清香。虾仁富含丰富营养,豌豆主要成分为清蛋白和球蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,是补充营养的佳品,春夏之交正是新鲜豌豆上市的时候。新鲜或冷冻中等个头虾,去壳取虾仁,简单腌制,虾头洗净沥水留备用;新鲜嫩豌豆,剥壳,淘洗干净,两者搭配,最后勾薄欠,鲜嫩又爽口。
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
豌豆
120g(1小碗)
、
虾仁(中等个头)
10只
、
虾头
10个
、
甜玉米
1小把
、
胡萝卜
1小块
、
小黄姜
1小块
、
蒜瓣
5个
、
盐
适量
、
黑胡椒粉
少许
、
五香粉
少许
、
生抽
少许
、
料酒
1汤勺
、
玉米淀粉
适量
、
食用油
适量
、
清水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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新鲜豌豆,剥去外壳,淘洗干净(不用放冰箱,个人感觉剥好豌豆放冰箱放久了,会容易炒不烂)。
-
步骤2/7
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新鲜或冷冻虾,剥去外壳,用剪刀剪开背部,去虾线(剪至虾线位置即可),留下虾头,均清洗干净并沥干水;虾仁加适量盐,少许黑胡椒粉、五香粉、生抽、1汤勺料酒和小半勺玉米淀粉抓匀,腌制15分钟。
-
步骤3/7
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1小块小黄姜去皮切薄片,蒜瓣拍碎;一小块胡萝卜去皮切小粒,1小把甜玉米洗净;准备一个干净碗,加入小半勺玉米淀粉,倒入少量清水,调入一点盐,搅拌成稀薄水淀粉。
步骤4/7
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发布于 2020-05-13
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