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抖臀流心芝士蛋糕

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“抖臀蛋糕”来啦！蛋糕出炉时，形超朴素，热乎乎，Q弹绵绵，而绝技就是抖抖抖...抖臀，吃在嘴里每一口都有芝士味云朵般入口即化的轻盈的口感。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

芝士片 2片

、

调和油 40g

、

牛奶 20g

、

低粉 30g

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 30g

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
来张材料图片。把蛋清和蛋黄分离，蛋清装到干净无水无油的容器里。
步骤2/8 点击查看大图
把调和油放到锅里，中小火烧热至冒小泡。
步骤3/8 点击查看大图
趁热把油倒进低粉，快速搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
再把蛋黄分3次加入面糊中，后加牛奶拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
把白糖和醋加入蛋清中，先中速打至糖溶，后转高速打发，提起有水滴状。
步骤6/8 点击查看大图
蛋清分三次翻拌形式，加入面糊中。把拌好的蛋糕糊先倒入模具三分一，再放上芝士片，然后再把剩下的蛋糕糊全倒入。
步骤7/8 点击查看大图
烤盘里放小半盘水，把模具放入水中，用水浴法放进200℃中下层，烤50分钟。
最后一步点击查看大图
趁热吃，超好吃…

小贴士

由于我是第一次录视频，边录边做蛋糕，好多也没拍照，所以亲们最好是视频和详解一起看。模具要放油纸，这样利于蛋糕爬升，也好取出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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