后盐后酵母法手揉出膜的草莓魔法棒面包
第一次手揉出膜,好激动,赶紧把方子记录下来
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步骤1/13
面团材料里面除了盐,酵母和黄油和成面团冷藏过夜
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步骤2/13
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第二天拿出来切小块,放入盐揉匀,再放入用10克水化开的酵母揉搓,像洗衣服一样那样搓开了
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步骤3/13
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加入黄油继续揉搓,摔打几次,大概十分钟不到就可以出膜了
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步骤4/13
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发酵到两倍大
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步骤5/13
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分成三份面团,排气
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步骤6/13
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擀成长条的牛舌状
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步骤7/13
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从侧面卷起来
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步骤8/13
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卷到最后捏紧
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步骤9/13
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捏好的样子
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步骤10/13
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捏口朝下放到烤盘里面
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步骤11/13
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二次发酵到两倍大,撒上制作好的酥粒(酥粒黄油不用软化,直接和面粉,糖分捏成小颗粒,可以适当调整面和黄油的用量,成酥粒就可以了)
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步骤12/13
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150摄氏度烤20分钟,注意后面上色情况
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最后一步
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淡奶油和糖打发,面包中间切开,挤入奶油放上草莓就可以吃啦,这个最好做完直接吃啦
后盐后酵母法加上冷藏大法,不用面包机也可以出膜,试试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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